客家博物馆设有基本陈列《客家人》和《梅州史话》,其中《客家人》陈列从源流篇、人文篇、客魂篇三大篇章,全面展示客家民系的历史、现状和未来;《梅州史话》陈列,从“先秦梅州”、“建置变迁”、“土客交融”、“客都形成”、“红色土地”五个部分展示梅州的人文历史。梅州大学校长馆主要介绍和展示晚清以来249位梅州籍海内外校长、书记的生平事迹、学术成就及主要贡献。梅州将军馆主要介绍和展示从辛亥革命以来478位梅州籍将军在中国军事史上的风貌和历史功绩。梅州名人廉吏馆以“景仰先贤、忠孝清廉”为主题,展示十九位梅州先贤赤诚报国、行廉志洁的光辉事迹。黄遵宪纪念馆由全国重点文物保护单位“人境庐和荣禄第”以及广东省文物保护单位恩元第组成(书斋人境庐于1990年被评为全国近现代优秀建筑物),是收藏、陈列、研究近代中国著名爱国诗人、杰出外交家、思想家和政治家黄遵宪的主题馆。
梅州市非物质文化遗产展示馆位于民居恩元第内,设有《乡愁映像·一客一故乡》主题陈列,从乡音、乡饮、乡风、乡艺、乡情、乡信、回望七个部分,全面展示梅州市387项非物质文化遗产项目。梅州市华侨博物馆内设《海丝寻梦——梅州海外客侨历史文化陈列》,从出洋篇、创业篇、传承篇、融合篇、故土篇、侨务篇六个部分,展示梅州海外客侨艰苦奋斗的创业史和爱国爱乡的贡献史。
梅州客家文博杂志社是我馆内部设立的期刊编辑部门,出版的综合性学术刊物《客家文博》,旨在展示和宣传客家文化及文博行业研究成果。